Informasjon

Hvorfor foretrekker barn søtere matvarer?

Hvorfor foretrekker barn søtere matvarer?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Når vi blir eldre, har vi en tendens til å miste vår søte tann og bli mer tolerante overfor bitre matvarer, som grønnsaker. Imidlertid har jeg aldri forstått hvordan dette fungerer. Hvorfor er det at barn foretrekker søtere matvarer, til og med noen som voksne anser som "for søte"? Er det faktisk en grunn til at de også misliker bitre matvarer, selv om de kan være gunstig for helsen?

Dette virker bare merkelig for meg at kroppen ville begynne å ha søtsaker og miste dette senere. Er det bare mennesker som er dette? Er det noe som tyder på at yngre dyr foretrekker søt mat også, men liker dem mindre når de blir eldre? Har dette noen biologisk fordel eller er det bare tilfeldig?


@Colombo forklarer en grunn som jeg synes er åpenbar. Imidlertid har det blitt gjort noen undersøkelser om dette.

En annen grunn er fordi det ville gi en evolusjonær fordel i miljøer der kalorier er knappe. Sukker fungerer også som en smertestillende middel. Studier viser at det å gi sukker til babyer og barn under operasjonen virker som en smertelindring.

Den søte tannen kan kontrolleres av hormoner som skilles ut fra de voksende beinene. Noen vanlige hormoner som insulin påvirker også sensoriske sentre i hjernen. Dette forklarer hvorfor den søte tannen forsvinner som voksen.

Henvisning

NPR -http: //www.npr.org/sections/thesalt/2011/09/26/140753048/kids-sugar-cravings-might-be-biological


Å høre den kjente jingelen til en isbil i sommervarmen er kanskje ikke den eneste grunnen til at barna stadig ønsker søte godbiter.

Barn gjør ikke bare som sukker-de er biologisk hardkablede for å spise det, ifølge forsker Julie Mennella, forsker ved Monell Chemical Senses Center i Philadelphia.

"I vekstperioder tiltrekkes de av matvarer som gir oss kalorier. Tidligere var det frukt: dadler, honning," sa hun. "Nå lever barn i miljøer der sukker er overalt."

Barn har "en veldig utsøkt biologi som tiltrekker dem til den dominerende smakskvaliteten på morsmelk, og deretter til kaloririk mat i vekstperioder," la hun til.

Mennella snakket med NBC Nightly News for en serie i to deler om sukkerforbruk i USA. Som svar på at mat- og drikkeindustrien ble villianisert for å gjøre sukker for utbredt i kostholdet vårt, foreslo Food and Drug Administration i forrige måned en regel som vil kreve at matetiketter ikke bare sier hvor mye sukker som er i et produkt, men hvor stor andel av det daglige anbefalte inntaket det består av.

Sukkerforbruk har blitt knyttet til helseproblemer av mange studier, i et land der 28 prosent av amerikanerne er klinisk overvektige. Nesten 30 prosent av barn og tenåringer i USA er overvektige eller overvektige - opp fra 19 prosent for 35 år siden.

Industrien hevder at kalorier som kommer fra sukker ikke bidrar til fedme mer enn kalorier fra andre kilder.

"Det vitenskapelige beviset indikerer bare ikke at sukker eller et næringsstoff er vanedannende," har Sugar Association sagt. "Målretting av alt naturlig sukker er en forenklet tilnærming til det komplekse problemet med fedme som ganske enkelt ikke støttes av lydvitenskap."

Det la til onsdag i en uttalelse til NBC News, "Det er allment kjent at babyer blir født med en medfødt smak av søtt som reduseres over tid. Forskere som studerer menneskelige sanser, for eksempel smak, sier at en av grunnene til at barn har en tendens å like søt mat er fordi naturens måte å fortelle oss at en mat er trygg å spise. Sukker kan også spille en positiv rolle i kvaliteten på et barns kosthold, som nylig bekreftet av The American Academy of Pediatrics, siden sukker forbedrer smaken av mange næringsrike matvarer. "

På Menellas laboratorium prøver barna forskjellige sukkerløsninger, slik at forskere kan få en ide om hvor mye søthet de foretrekker. Philadelphia -bosatt Jessica Mersky tok nylig med datteren Sasha, 5, for å delta i forskningen. Sasha plukket løsningen som tilsvarte søtheten til en boks brus - pluss 11 ekstra teskjeer ekstra sukker.

"Det er super, supersøtt," sa Sasha og la til at hun gjerne ville drikke et helt glass av den sirupaktige sammensetningen.

Lignende studier gjøres ved Yale University, hvor forskere undersøker effekten av sukker på barns hjerner.

Den tretten år gamle Emma Severance deltok i en studie der om hva som skjer med hjernen på milkshakes: Etter en slurk av en riste, gjennomgikk Emma en MR. Forskerne så på hvordan deler av hjernen hennes ble aktiv.

Men sukker påvirker ikke bare unge mennesker. Hvor mye en persons hjerne lyser etter å ha spist noe sukker kan være en indikator på et større problem, sier forskerne.

"Vi tror at større respons i disse regionene kan være en risikofaktor for overspising," sa Dr. Barkha Patel, en postdoktor i Yale.

Bare tanken på mat aktiverer hjernen, sa Dr. David Katz med Yale Prevention Research Center.

"Det lyser til og med i påvente av mat når vi er sultne. Det er glede å tenke på å spise," sa han.

I sin uttalelse til NBC News sa Sugar Association: "Overspising er et reelt og alvorlig problem for noen voksne og barn, men det vitenskapelige beviset støtter ikke årsaken som en fysiologisk avhengighet av mat. Kjemikalier i hjernen reagerer naturligvis med alt som er behagelig erfaringer, inkludert når vi spiser mat vi liker. Hjernens respons på mat er bare ett av de mange komplekse interne systemene i menneskekroppen som regulerer matinntaket. Disse fakta undergraver gyldigheten av å stole utelukkende på hjerneaktivitet som bevis på at mat er vanedannende eller årsaken til overspising. "

Mersky trenger ingen vitenskapelige studier for å vite hvordan sukker påvirker barna hennes. Når Sasha og hennes bror spiser søtsaker, er det resulterende sukkerhøyt opplagt.

"Hyper," sa Mersky om hvordan barna oppfører seg. "Litt gal, liten hyper. Og så merker jeg krasjet mer enn hyperaktiviteten."

Elizabeth Chuck er en reporter for NBC News som fokuserer på helse og mental helse, spesielt spørsmål som påvirker kvinner og barn.


Usunne matpreferanser

Det er grunner til at mange barn ofte er villige til å spise usunn mat, men mindre opptatt av å spise sunn mat.

De siste årene har stadig flere voksne og barn utviklet helseproblemer knyttet til et usunt kosthold. En sentral anbefaling er regjeringens budskap om at alle barn og voksne bør spise minst fem porsjoner frukt og grønnsaker hver dag. Nyere forskning har imidlertid funnet at et alarmerende lite antall barn faktisk oppnår dette.

I stedet er det mange foreldre og fagfolk som finner ut at barn er villige til å spise usunn mat (chips, kjeks, søtsaker, brød, kake osv.), Men er mindre villige til å spise sunn mat, for eksempel frukt og grønnsaker.

Å spise et usunt kosthold setter barn (og voksne) større risiko for å utvikle helseproblemer eller bli overvektige eller overvektige.

Hvorfor er usunne matpreferanser et problem?

Barn er født med en tendens til å foretrekke søte smaker og misliker bitre smaker. Siden mange grønnsaker smaker bittert, er det derfor de er mindre populære.

Årsaken til mislikning av bitter smak ser ut til å være relatert til vår dype rotfaste tendens til å være forsiktig med matvarer som ikke er ferske. Mennesker ser ut til å ha en medfødt følelse av at søt smak indikerer friskhet og sur eller bitter smak indikerer at en mat går dårlig.

Avvisning av bitter smakende grønnsaker er en normal utviklingsrespons.

Selv om det er normalt for et barn å avvise mat som grønnsaker, betyr det ikke at denne avvisningen skal aksepteres eller ignoreres. Det er viktig å støtte barn i læringsprosessen som er nødvendig for å gjøre disse matvarene til en del av kostholdet. Dette har blitt mye vanskeligere å oppnå gitt økningen i attraktive, men usunne alternativer, hvorav mange er rettet direkte mot barn. Dette er bekymringsfullt siden et usunt kosthold i barndommen er forbundet med en rekke alvorlige helseproblemer, inkludert hjertesykdom, diabetes type 2 og kreft.

Selv om noen barn som spiser et veldig dårlig kosthold kan forbli en sunn vekt, eller til og med være undervektige, vil en stor andel av barna være overvektige eller overvektige. Å bære for mye eller for lite vekt er forbundet med en rekke betydelige negative sosiale, psykologiske og fysiologiske effekter.

Hva kan jeg gjøre for å hjelpe barn til å spise sunnere?

Et sunt kosthold i barndommen gir grunnlaget for god helse i senere liv. Vi bør alle ha som mål å spise minst 5 porsjoner frukt og grønnsaker om dagen. Den beste måten å bidra til å forme barns smakpreferanser og etablere et sunt kosthold, er å utsette dem for et bredt utvalg av sunne matvarer fra en tidlig alder, og fjerne usunn mat og drikke fra miljøet. Dette kan kreve en endring i din vanlige rutine, hva du kjøper og hvilken mat du lager eller spiser selv, men fordelene for barnets helse er vel verdt det.

Ting å prøve

Det er aldri for sent å gjøre endringer for å øke kvaliteten på familiens kosthold, og det er heller ikke for tidlig å utdanne barnet ditt om sunt kosthold.

    Sunn mat er vanlig mat
    Sunt kosthold bør være normen. Hvis barnet ditt ikke er kjent med sunn mat, er det mindre sannsynlig at de spiser dem. Sørg for at du utsetter barnet ditt for sunn mat, ikke bare ved måltider, men på en rekke forskjellige måter. Se seksjonen for fallgrop for matavslag for mer informasjon.

Child Feeding Guide er støttet av internasjonalt respektert kompetanse fra Loughborough og Aston Universities i Storbritannia. Forskningen vår ser på ulike aspekter ved barns spiseadferd og foreldre ved måltider.

Vårt arbeid er en del av National Center for Sport and Exercise Medicine, initiativet Olympic Legacy som tar sikte på å anvende ekspertise i verdensklasse på politikk og praksis som vil komme landets helse og velvære til gode.


Barnas smakfølsomhet og valg av mat påvirket av smakgen

PHILADELPHIA, PA - Variasjon i et smakreseptorgen påvirker smaksensitivitet hos barn og voksne, og tar hensyn til individuelle forskjeller i smakpreferanser og valg av mat, rapporterer et team av forskere fra Monell Chemical Senses Center. I tillegg til gener, bidrar alder og kultur også til smakpreferanser, som til tider overstyrer genetikkens innflytelse.

Funnene kan bidra til å forklare hvorfor noen barn er mer tiltrukket av mat med søt smak, samt hvorfor smak og matpreferanser ser ut til å endre seg med alderen.

"Smaksansen er en viktig determinant for hva barn spiser. Vi vet at små barn spiser det de liker. Vi vet også at mange barn ikke liker bitter smak, og forstyrrer dermed vegetabilsk forbruk og potensielt begrenser inntaket av viktige næringsstoffer," kommenterer hovedforfatter Julie Mennella, PhD, utviklingspsykobiolog. "Den nylige nobelprisprisen demonstrerer viktigheten av identifisering av gener som koder for smak og luktreseptorer. Vi utnyttet denne nye kunnskapen for å se på hvordan variasjon i smakgener kan forholde seg til smak og mislikning av barn og foreldre."

I studien, som ble publisert i februar 2005-utgaven av Pediatrics, sammenlignet forskere smakfølsomhet og matrelatert atferd på tvers av tre genotyper av TAS2R38-genet, som koder for en smakreseptor som reagerer på bitter smak.

Ved å bruke kinnpinner for å få genetiske prøver, klassifiserte forskere 143 barn og deres mødre i tre grupper basert på deres TAS2R38-genotype: Type AA hadde to bitter-ufølsomme steder (alleler), type PP hadde to bitterfølsomme alleler, og type AP hadde en av hver.

For å gi et atferdsmessig mål på følsomhet for bitter smak, kategoriserte barn og barn som var mellom 5 og 10 år - og mødre tre konsentrasjoner av en bitter smakende forbindelse (propylthiouracil PROP) som å smake enten "som vann" eller "bitter eller yucky" . "

Å ha en bitter sensitiv allel (P) på TAS2R38-reseptorgenet forutslo sensitivitet for den bitre smaken av PROP hos både barn og mødre. Mens 70% av barna og 50% av mødrene med enten AP- eller PP-alleler oppdaget bitterhet i den svakeste PROP-løsningen, smakte den samme løsningen bitter for bare noen få personer med to bitter-ufølsomme alleler (AA).

Barn og voksne med to bitterfølsomme alleler (PP) var mer følsomme for bitter smak enn de med bare ett (AP).

Genetisk påvirkning på bitter smakfølsomhet ble i noen tilfeller endret etter alder. Hos individer med den blandede AP -genotypen var barn mer følsomme for bitter enn voksne, med 64% av barna, men bare 43% av voksne som var i stand til å oppdage bitterhet i den svakeste PROP -løsningen.

"Denne typen informasjon vil en dag bidra til å forbedre kostholdet til barna våre ved å la oss utarbeide bedre strategier for å øke frukt og grønnsaksaksept hos barn som er følsomme for bitter smak," kommenterer Mennella. "Det kan være at barndommen representerer en tid med økt følsomhet for bitter smak hos noen barn, noe som reduseres med alderen. Et slikt scenario vil forklare økningen i grønnsakskonsumet som ofte oppstår når barn modnes til voksen alder. Dette er definitivt et område som fortjener. mer forskning. "

Den bitre reseptorgenotypen spådde også barns søte preferanser, sammen med deres preferanse for søte smaker og matvarer. Barn med en bitter sensitiv allel (PP eller AP) foretrakk høyere konsentrasjoner av sukroseoppløsninger enn bitter-ufølsomme (AA) barn, og var mer sannsynlig å identifisere kullsyreholdige drikker som en foretrukket drikke. Det var også mindre sannsynlig at de kalte melk eller vann som en av deres to favorittdrikker. Favorittblandinger og drikkevarer til PP -barn hadde høyere sukkerinnhold enn tilsvarende utvalg av AA -barn.

Ifølge medforfatter av studien, genetiker Danielle Reed, PhD, "Barna som var mest følsomme for PROP likte søtt mer, men årsaken til dette forholdet er ikke kjent. Denne forskjellen kan skyldes smakreseptorbiologi eller det kan være fordi de som er mest bitterfølsomme bruker mer sukker til å maskere ubehagelige smaker i mat, og dermed foretrekker det mer. Uansett forklaring, er dette et viktig puslespill å løse. "

I motsetning til barn påvirket ikke bitter reseptorgenotype søt preferanse hos voksne. I stedet var effekter av rase/etnisitet de sterkeste determinantene. Mennella kommenterer: "Det jeg synes er mest interessant er at du ikke ser forholdet mellom bitter smakreseptorgenotype og søt preferanse hos voksne. Kreftene til erfaring og kultur ser ut til å ha overstyrt den genetiske effekten."

Noen mødre og deres barn kan leve i forskjellige sanseverdener på grunn av forskjeller i smakfølsomhet knyttet til gener, alder eller begge deler. Slike forskjeller påvirket samspillet mellom mødre og barn: mødre ufølsomme for bitter smak oppfattet bitterfølsomme barn som mer emosjonelle enn bitre ufølsomme barn. "Denne kunnskapen kan hjelpe foreldre som lærer at barna deres avviser mat som de selv liker på grunn av medfødte forskjeller i smaksevne, snarere enn opprørskhet eller tross mot autoritet," forklarer Reed.

Forskningen fortsetter og utvider Monells langsiktige forskningsprogram som utforsker utvikling av smak og smakpreferanser i barndommen, en kritisk tid for å lære om mat. Mennella kommenterer: "Våre tidligere studier fokuserte på hvordan tidlig erfaring påvirker preferanser for mat og smaker. Nå har vi et verktøy for å se på hvordan erfaring og genetikk samhandler for å bestemme hvorfor vi liker maten vi gjør."

Monellforsker M. Yanina Pepino bidro også til studien.

Monell Chemical Senses Center er et ideelt grunnforskningsinstitutt med base i Philadelphia, PA. Forskere ved Monell -senteret forsker på å forstå sansene for smak, lukt og kjemisk irritasjon: hvordan de fungerer og hvordan de påvirker våre liv, fra før fødsel til alderdom. Senterets tilnærming er tverrfaglig. Forskere med forskjellige bakgrunner samarbeider om temaområder innen sensasjon og persepsjon, nevrovitenskap og molekylærbiologi, miljø- og arbeidshelse, ernæring og appetitt, helse og velvære, og kjemisk økologi og kommunikasjon. For mer informasjon om Monell, besøk senterets nettsted på http://www.monell.org.

Sitat: Julie A. Mennella, M. Yanina Pepino og Danielle R. Reed. Genetiske og miljømessige faktorer for bitter oppfatning og søte preferanser. Pediatrics, 2005, 115 (2), e216-e222.

Finansiering: NIH/National Institute of Child Health and Human Development

Historiekilde:

Materialer levert av Monell Chemical Senses Center. Merk: Innholdet kan redigeres for stil og lengde.


Voksen alder: sofistikert, men satt på våre måter

Modenhet gir flere voksne (og sunnere) spisevaner, med en takknemlighet for robuste smaker som vilt, sur ost og ansjos. Hvorvidt dette er et tegn på en sofistikert smak eller ikke, er imidlertid viktig. Noen hevder at fordi smakssansene våre er kjedelige med alderen (spesielt hvis vi røyker eller brenner tunga ofte), er vi rett og slett mer tolerante overfor skarphet.

Og etter hvert som vi modnes, blir det vanskeligere å ta imot nye smaker. "Det er et fenomen i ernæring vi kaller programmering," sier Moghadasian, "som er et problem i nervesystemet å gjøre med hvordan vi oppfatter mat. Hvis du blir vant til bestemte typer mat eller drikke når du er ung, vil hjernen din bli programmert å godta smaker, farger og andre trekk ved disse matvarene. " Men med alderen blir hjernens evne til å trene og beholde informasjon mindre effektiv. Hvis innvandrere er over 35 eller 40, sier han, vil de vanligvis holde seg til det tradisjonelle kjøkkenet, mens barn vil tilpasse seg den lokale maten.


3 biologiske grunner til at barn ønsker karbohydrater (og hvorfor det ikke er så ille ting)

Du serverer middag med alle matgruppene, og barna dine strekker seg først etter pasta, brød, ris, tortillaer eller hvilken som helst karbohydratkilde du har på bordet. Etter en stund minner du dem om den andre maten på bordet eller tallerkenen. Kanskje du blir så frustrert at du bare instruerer dem om å spise litt protein eller grønnsaker.

Tro det eller ei, et barns preferanse for karbohydrater er en viktig barriere for å oppdra dem til å ha et sunt forhold til mat. Ikke fordi barn liker karbohydrater, men fordi foreldre ikke alltid forstår Hvorfor bak deres preferanser, og kan ende opp med å trekke feil konklusjoner.

Forskning avslører noen interessante fakta om hvorfor barn spiser slik de gjør som alle foreldre trenger å vite. Spesielt disse tre faktaene kan hjelpe deg å forstå hvorfor de fleste barna naturlig tiltrekkes av stivelsesholdige og søte ting.

1. Carbs Signal Safe Energy

Den vanligste forklaringen på at barn foretrekker søtt fremfor bittert er at det signaliserer en trygg energikilde. I følge denne anmeldelsen i European Journal of Clinical Nutrition:

En søt smak i naturen indikerer energi, som er nødvendig for optimal vekst og utvikling. Derfor vil det virke trygt for de unge å spise mat med en søt smak. Brystmelk er også søtt, og dette vil bekrefte koblingen mellom en søt smak og trygg energi.

Preferansen for sødme ser ut til å endre seg med alderen ifølge forskning. I en studie fikk barn i skolealder (9-10 år), ungdom (14-16 år) og voksne (20-25 år) en smakstest med forskjellige sukrose-konsentrasjoner. Barna i skolealderen foretrakk de høyere søte konsentrasjonene enn ungdommene, men ungdommene foretrakk høyere søte intensiteter enn de voksne. Dette er i samsvar med andre studier som viser at søte preferanser avtar når veksten er fullført.

2. karbohydrater er hjernemat

Forskere fra Northwester University satte seg for å bestemme energikostnadene til hjernen fra fødsel til voksen alder. Ved hjelp av MR- og PET -data oppdaget de at glukoseopptaket i hjernen ikke når toppen ved fødselen som tidligere antatt, men i den langsomme vekstperioden mellom småbarn og pubertet. I løpet av denne tiden skiftes de metabolske behovene fra vekst av kroppen til metabolske behov i hjernen. For eksempel går 35,4-38,7% av det daglige energibehovet ved fødselen til hjerneglukoseopptak, men dette stiger til 43,3-43,8 i barndommen.

Forskerne mener at denne perioden med forsinket vekst i barndommen utviklet seg slik at den unike menneskelige hjernen kan utvikle seg fullt ut, ikke så mye i størrelse, men i viktige prosesser som synaptisk vekst. For å gjøre dette, er hjernen sterkt avhengig av glukose, og derfor bruker et barns hjerne dobbelt så mye glukose som en voksen hjerne gjør. Behovet for glukose i hjernen når omtrent fem år (nesten halvparten av det daglige energiinntaket går til hjernen!), År før voksen hjernestørrelse er nådd.

Dette legger til ytterligere bevis på hvorfor førskolebarn og unge skolealder blir tiltrukket av stivelsesholdige karbohydrater som brød og kjeks som lett gir glukose til den utviklende hjernen.

3. Karbohydrater spiller en nøkkelrolle i vekst

Barn ble gitt søte drinker og deretter kategorisert i høy søt preferanse og lav preferanse. Disse to gruppene var ikke forskjellige i alder, kroppsvekt, pubertetsstadium, høyde eller kjønn. Hvor de var forskjellige er en måling referert til NTx, en markør for beinvekst som kan påvises i urinen. Resultatene viste at barna som fortsatt vokste viste en økt preferanse for søtsaker sammenlignet med de som hadde sluttet å vokse (rundt 15-16).

Studiens hovedforsker, Nancy Coldwell, ble intervjuet på NPR:

Nøyaktig hvordan dette fungerer er fortsatt litt av et mysterium, men Coldwell sier at en viktig ledetråd ligger i oppdagelsen av at voksende bein faktisk skiller ut hormoner som kan påvirke metabolismen. Andre kjente metabolske hormoner som leptin og insulin har vist seg å virke på hjerneområder som kontrollerer trang og appetitt, og til og med binder seg direkte til tungen, der de påvirker preferansen for søt smak. Coldwell mistenker at hormoner fra voksende bein kan gjøre det samme. Med andre ord, det er ikke ditt barns skyld at han raidet på kakeboksen - hormonene fra beinene hans som vokste fikk ham til å gjøre det.

"Jeg vet ikke sikkert, men jeg er veldig mistenksom om at beinene på en eller annen måte forteller enten hjernen eller tungen at det er energi som trengs for vekst og signal for at den preferansen skal øke," sier Coldwell.

Dette kan forklare hvorfor barn på lav-karbohydrat ketogene dietter for anfall ikke vokser like godt som barn på vanlig kost, selv når kaloriinntak er like.

Hvordan denne informasjonen hjelper

Å forstå karbohydrater spiller en viktig rolle i vekst kan være nyttig, og til og med en lettelse, for noen foreldre. I stedet for å anta at et barn er avhengig av karbohydrater, kan vi forstå deres naturlige biologiske drivkraft for å spise dem.

Hva kan du gjøre? Sikt på den mellomgrunnen. Hvis du begrenser for mye, kan det resultere i det forskere kaller å spise i "fravær av sult". Og når disse cravings naturlig reduseres med alderen, kan de som var begrenset fortsette å spise fordi de kan i stedet for å lytte til kroppen sin. Men hvis du lar barna få frihet med valg av mat, vil dietten være i ubalanse, ofte for høy i sukker og raffinerte karbohydrater.

Sett i stedet spiseplanen og tilby en god andel kvalitetskarbohydrater som frukt, fullkorn, meieri og bønner mens du tilbyr søtsaker på en rimelig måte. Varier maten fra måltid til måltid, men ikke forstyrr valgene barna tar fra det du tilbyr (se Satter Division of Responsibility for mer om dette).

Den virkelige nøkkelen er å forstå hvorfor spisepreferanser ser annerledes ut for barn enn for voksne. Denne kunnskapen hjelper deg med å holde deg konsistent og forhindrer deg i å falle i fôrfellene som gir et spent bord, og påvirker et barns forhold til mat og matglede negativt.

Dette innlegget dukket opprinnelig opp på Maryanns blogg, Raise Healthy Eaters.

Har du problemer med å lage et måltid for hele familien? Min siste bok, Hva du skal lage til middag med barn, viser deg hvordan.


Barn elsker sukker

Selv om noen av oss vokser vår kjærlighet til sukker og mdash, kanskje ettersom vårt ønske om det blir oppveid av vårt ønske om å unngå dis eller sukker etter sukker, og du vil bli vanskelig å finne et barn som ikke har en søt tann. Men la oss stoppe et øyeblikk før vi klandrer foreldrene deres for å la dem unne seg. Studier har vist at kjærligheten barna har til sukker kan være medfødt. Med andre ord kan barna ha en innebygd kjærlighet til alt det søte er.

Preferansen for søte matvarer er allerede tydelig hos nyfødte, som foretrekker søtere formler. Det ser også ut til å deles av barn globalt på tvers av kulturer og klima. Det er ytterligere bevis på at barn og rsquo-smaksløkene er mer følsomme for mat som smaker bittert, og presser dem til å nå søtsakene ytterligere.

En studie viste at voksne har en tendens til å maksimere sukkerpreferansen sin på omtrent nivået av sukker i en brus, men eldre barn likte fortsatt drinker som var dobbelt så søte. Forskerne kunne ikke finne en grense for konsentrasjonen av sukker yngre barn foretrukket. Det viser seg at barna fremdeles likte den sukkerholdige drikken, selv forbi punktet der det var for mye sukker til å være oppløst i vann lenger.


Candy Ain ’t Dandy

Å gi godteri til dem, derimot, er like ille som å gi dem gift (mer om dette senere) eller medisiner (ditto). Sist men ikke minst er godteri en direkte rute til tannlegen.

La oss begynne med å undersøke hva ekspertene har å si.

Sherry Coleman-Collins, en registrert diettist, sier American Academy of Pediatrics anbefaler at barn i alderen 2-18 år ikke bruker mer enn seks teskje tilsatt sukker daglig, noe som utelukker det naturlig forekommende sukkeret som finnes i frukt eller melk. Barn under to, sier Coleman-Collins, bør unngå tilsatt sukker helt. Det er#8217s lett for å få seks teskje tilsatt sukker, selv uten å spise godteri siden det ble lagt til kjeks, brød og pastasauser, bare for å nevne noen vanlige matvarer, sier Coleman-Collins.

Ok, du tenker. Men hva skal sukker gjøre med barnets kropp? Er det virkelig at dårlig? Vil en og annen søt godbit skade barnet mitt for livet? Vil det å spise gummibjørner skape en ond sirkel som ikke kan brytes?

Så her er saken: du vet allerede at godteri forårsaker tannråte. Du vet mest sannsynlig at å spise mer sukker har ført til økende fedme og diabetes i barndommen. Men visste du at å spise mye sukkerholdig mat faktisk kan endre barnets oppfatning av hvordan mat smaker?

Det er sant. Spis for mye godteri og brus og et eple eller en banan vil ikke lenger smake søtt i det hele tatt. Neste gang barnet ditt vil ha noe søtt, kommer ikke frukt til å kutte det. Det barnet kommer til å ønske mer godteri for å slette den søte tannen.

Hvordan skal en forelder håndtere et barn som ber om brus og søtsaker? I stedet for å si, ‘Nei, du kan ikke ha brus, ’ kan du fortelle et lite barn, ‘ Vi drikker vann fordi det er veldig bra for kroppen vår, og det har ikke mye ekstra kjemikalier i det, ’ sier Elaine Taylor-Klaus, foreldretrener. “ ‘Kjemikalier er ikke så bra for oss. Det er greit å ha dem noen ganger, men vi vil ikke gjøre det til en vane, fordi vi vil ta sunne valg, ikke sant? ’

Eller du setter en forventning om at søtsaker kommer etter sunn mat. Så du kan kanskje si, det godteriet ser veldig godt ut, og jeg kan se hvordan du vil ha det akkurat nå. Men vi spiser middag om en liten stund, og vi må virkelig sørge for at vi spiser mat som er bra for kroppen og helsen vår før vi spiser godteriet, sier Taylor-Klaus.

Foreldre som gir barn søtsaker innenfor grenser etter å ha spist et sunt måltid, må generelt fortsette den samtalen om sunt kosthold på lang sikt. Når barna har godteri, ser du, de vil ha mer godteri. Og det handler ikke bare om oppfatninger eller smaksløk. Når barnet ditt spiser godteri, lyser en bestemt del av hjernen hans opp - den samme delen av hjernen som aktiveres av kokainavhengighet.

Så gir du barnet ditt, i moderate mengder, noe hjernen behandler som et vanedannende stoff? Sannheten er at barn ikke trenger godteri i det hele tatt, siden det ikke gir noen næringsverdi, sier Coleman-Collins.

Adina Pearson, en registrert diettist som jobber med familier, er ikke uenig, men antyder at naturen disponerer barn for å ønske godteri. Barn er naturlig tiltrukket av søte smaker - selv morsmelk er søtt. Og det er forskning som antyder at denne affiniteten til søtsaker forblir sterk til den lineære veksten er fullført. Så det er et sannsynlig biologisk grunnlag for å hjelpe barna med å få nok kalorier. ”

Coleman-Collins sier at de nødvendige kaloriene kan komme fra andre matvarer. Det er mange andre søte godbiter som har noen positive sider uten bivirkning av tomme kalorier og økt risiko for hulrom. Alt det sagt, jeg er ikke militant om godteri med mitt eget barn, og jeg foreslår ikke at klientene mine heller. En og annen godbit er bare bra i sammenheng med et generelt supernæringsrikt kosthold. ”

Taylor-Klaus mener at akkurat som foreldre snakker om sukkerets innvirkning på kroppen, kan og bør de snakke med selv helt små barn om virkningene av sukker på hjernen. Foreldre kan forklare ting på en enkel måte: “ ‘ Visste du at godteri faktisk kan gjøre at du ikke vil spise sunn mat? Det er trist, men sant. Så la oss vente på godteriet til etter at kroppen din har fått alle de gode tingene den trenger, først - hva tror du? ’ Hvis barnet sier at han/hun er sulten, kan du legge til, vel, det & #8217 er morsomt, men bare å tenke på godteri kan faktisk få hjernen til å begynne å ville noe søtt. Hva om vi har et stykke frukt som hjelper hjernen og kroppen til å føle seg bra til middag? '”

Å skyve søtsaker til etter at sunn mat er spist og tillate søtsaker i moderate mengder virker i teorien bra, men visste du at sukker kan skade barnets metabolisme? Det ser ut til at når barna spiser sukker, slutter kroppen å svare på metthetstegn. Det betyr at de ikke lenger vet når de er fulle. Det betyr at de fortsetter å spise - noe som kan føre til metabolsk syndrom: en hel rekke lidelser (høyt blodtrykk, høyt blodsukker, høyt kolesterol og magefett) som oppstår samtidig. Metabolsk syndrom øker risikoen for slike helseproblemer som slag, hjertesykdom og diabetes.

Så er det det faktum at barnets kosthold, godt eller dårlig, baner vei for tilstanden til tannhelsen, både nå og i fremtiden. Barn vet ikke nok til å pusse og bruke tanntråd hver gang de spiser søtsaker. The end result of unlimited or unregulated candy consumption is bound to be decay and damage to the teeth.

If parents, on the other hand, give children candy in moderation and follow this by always making sure children brush and floss eating sweets, children may just learn to associate candy consumption with cleaning their teeth. “Once the candy is eaten, it should be followed by good oral hygiene including two minutes of tooth brushing to avoid cavities. Ideally, this would happen within 30 minutes of consuming the candy to avoid the detrimental effects of sugar on the teeth,” says Dr. Seth Newman, an orthodontist.

Of course, it’s not going to be easy keeping your child’s candy habit as “moderate” as the experts suggest, because of marketing. The food industry purposely targets children and teens to the tune of $2 billion every year. There’s no doubt that much of that marketing is dedicated to plugging sweets. Children are suggestible. If they see a beloved cartoon character telling them to buy lollypops, they’re going to want to obey that command. They’re going to beg du to buy that product for them. It’s not fair and it’s not right. It’s virksomhet.

It also bears mentioning that the number one choking hazard for small children is—you guessed it—hard candy. And choking is the fourth leading cause of death in children under five. You wouldn’t think a four year-old would choke on a candy or lollypop. You’d think that child was old enough to be in control of things. You’d be wrong.

Now you know what candy can do to your child. Candy is bad, clearly. As bad as it is, however, you know that forbidding your child candy is liable to make him sneak it. “When we make something ‘forbidden’ from our kids, it tends to give it more power than it would have if we treat it matter-of-factly,” says Taylor-Klaus. “Candy is a terrific example. When we take a moderate approach to candy and sweets, we can teach our children about healthy eating and how our body works. Ultimately, we want to help them practice decision-making when they are younger, and learn how to make healthy choices for themselves as they get older.”

Dr. Newman agrees, “We all remember those children growing up who were not allowed to have any candy. Studies have shown that complete deprivation of sweets or other desirable foods only makes them more appealing to children. Excess candy consumption could lead to weight gain and dental cavities”

Probably the most we can do as parents is to educate our children. We can teach them to eat healthy food and help them understand that candy can hurt their bodies. We can teach them to brush their teeth after treats and impart good dental hygiene habits. Most of all, we can educate children to understand that if they’re going to eat candy, it should be on a very limited basis, when mommy and daddy say so.


Introduksjon

Many illnesses of modern society are, in part, the consequence of poor food choices. Although foods high in salt (NaCl) and refined sugars contribute to poor health [1], people of all ages consume them in excessive amounts [2], [3], [4], in part because these foods have powerful hedonic appeal, especially for children [5]. Current intakes of sodium and added sugars by the youngest members of our society are well in excess of recommended dietary intakes [2], [6]. Over 90% of American children 2–8 years of age are getting more than half of their discretionary calorie allowance from added sugars [7]. Likewise, sodium intake is approximately 3,200 mg/day (excluding table salt) [8], well above adequate levels of 1,200–1,500 mg/day for 4- to 13-year-olds [9].

To better understand food choices among children, the present study examined individual differences in preference for sugars and salt. It has been argued that evolutionarily driven taste preferences predispose children to consume such diets, with the liking of sweetness attracting them to mothers' milk and fruits, and the liking of salty taste attracting them to sodium and possibly other minerals needed for bone growth [10]. From this perspective, humans evolved a desire to consume once rare calorie- and sodium-rich foods [11], and children's basic biology programs them to like sweet sources of energy and salty minerals during periods of growth [12], [13]. These preferences are not necessarily related to overeating and obesity [14], although they might be under certain circumstances.

With these points in mind, we developed three predictions. First, individual differences in the liking of sodium chloride and sucrose should be concordant in children, as they are in adults [15], and should generalize to a variety of foods. Second, urinary levels of cross-linked N-telopeptides of type I collagen (NTx), a biomarker for bone resorption and growth that is higher during growth spurts [16] and has been linked to sweet liking [17], should also be linked to salty taste liking. Anthropometric measures such as height-for-age, weight, and percent body fat [18], which reflect growth differences among children [19], may also be related to taste preferences. Third, taste preferences may be affected by in-born differences in a sweet taste receptor gene [14], [20].


The study, conducted by Monell and the QIMR Berghofer Research Institute, reveals that a genetic variant means that sweets simply seem sweeter to some.

"Eating too much sugar is often seen as a personal weakness," study author Danielle Reed said. "Just as people born with a poor sense of hearing may need to turn up the volume to hear the radio, people born with weak sweet taste may need an extra teaspoon of sugar in their coffee to get the same sweet punch."

The researchers tested 243 pairs of identical twins, 452 sets of fraternal twins and another 511 individuals before determining that genetic factors were responsible for an approximately 30 percent difference in perception of sweet tastes.

"Our findings indicate that shared experiences, such as family meals, had no detectable ability to make twins more similar in taste measures," Reed pointed out.

In other words, it's nature rather than nurture that's behind your sweet tooth — or lack thereof.


Se videoen: Lærevansker hos barn skyldes ofte nedsatt synsevne (August 2022).